家用多功能豆腐机的设计研究

　　摘要：对于目前看小家电的未来市场很大，如电压力锅、豆浆机等产品。其中食品料理机产品中的豆浆机上升趋势最为明显。传统的豆浆机都只是单面的制作豆浆，通过结合传统制作工艺通过技术革新设计一款快捷方便的小型数字化设备家用豆腐机，我相信为今后小家电市场提供一个新造富的机会。

　　关键词：小家电；设计；便捷；健康养生

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　　现在人们的生活水平不断提高，生活节奏加快，对于饮食人们的关注点也不再是单纯的吃饱了，而是转化到了对饮食的健康卫生，开始关注养生了，我们可以在电视上经常看到一些养生的节目。

　　1.小家电小型家用豆腐机的现状

　　目前我国家电产品行业的发展产量巨大，在世界居前列。据相关资料统计显示，我国家电需求以每年高于10％的速度增长，其中小家电产品的需求增长速度更快，这表明了小家电产品的需求较为旺盛。

　　而豆腐作为中华民族的传统饮食文化的一种，以它的营养和价值让其一直延传到至今，吃豆腐也是人们至今所流传的一道美食。从最原始的打磨豆腐，到后来1986年董玉泉发明的世界上第一台全自动商用豆腐机，再到1990年第一台哈市生产的商用不锈钢豆腐机，豆腐的制作越来越简便化、商业化。

　　2.家用豆腐机的发展趋势和技术手段

　　豆腐不仅在中国受到欢迎，在国外也受到各种欢迎。2000多年以来，豆腐随着中外文化的交流走遍了世界各地，它像中国的陶瓷、茶叶一样被世界所知。豆腐在宋朝时代被传入朝鲜，19世纪初传入欧洲非洲和北美洲，如今豆腐在韩国、日本等国家已经成为了主要的食品之一。

　　在20世纪80年代的时候，美国著名的杂志《经济展望》中曾写道："在未来十年里，最成功最有市场潜力的并非汽车、电视机或者其他的电子产品，而是中国的豆腐。"所以说豆腐的市场潜力还是有很大的发展的，而豆腐机是用来制作豆腐的主要手段，反过来说就是豆腐机行业将会逐渐的进化。

　　从市场上看，目前豆腐也以多种产品形式存在，如今随着人们对健康养生的重视，社会对豆腐的呼唤，有着深厚豆腐文化的地方也开始把眼光聚焦于对豆腐的开放。现今中国在世界的地位越来越被看中，中国的文化和饮食也不断走向世界，而豆腐作为中华传统饮食文化中不可或缺的一部分，也越来越受到国外的关注。随着国民收入水平的提高以及人们对健康饮食的日益重视，家用豆腐机市场前景广阔。

　　豆腐机是现代科技与传统工艺的完美结合。

　　传统豆腐制作由两部分组成：①前期豆浆制作工艺流程：选料-浸泡-清洗-磨浆-煮浆-细滤。选料，选大豆要蛋白质高的；浸泡，就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；清洗，就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净；磨浆，先开机，再加水，调磨距，加料，松磨距，再关水，关电源；煮浆，确定浓度，开始煮浆；细滤，豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成纯正的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩。

　　②前期产品加工过程：豆浆与各种天然果蔬浆搭配成豆浆；豆腐脑用冷浆法热凝固即可；豆腐就是豆腐花凝结约15分钟，用勺子轻舀进已铺好包布的木托盆里，上箱压榨即可。

　　然而现代科技技术已使豆腐实现了流水线生产，可将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产，日产量比过去提高了4倍以上。在2012年底，新型的家用豆腐机也被研发出来，人们可以在家里轻松制作豆腐。

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