[摘要] 随着我国酒店产业的快速发展,酒店之间的竞争日趋激烈。为了提升酒店综合竞争力,实现酒店稳步持续发展,酒店必须从创新管理模式入手,树立现代化管理理念,提高酒店管理效率,实现酒店长期的经营管理目标。本文从创新酒店管理制度建设、创新酒店服务质量管理与创新酒店人力资源管理3个层面入手,对新时期酒店管理模式的创新策略进行论述。 [关键词] 酒店;管理;制度;服务;人力资源 doi : 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2014 . 13. 042 [中图分类号]F272[文献标识码]A[文章编号]1673 - 0194(2014)13- 0068- 02 1创新酒店管理制度建设,实施全方位酒店管理 酒店管理要借鉴先进的管理经验,构建完善的管理制度体系,为创新酒店管理模式提供制度保障。 1.1 落实三级垂直层级负责管理制 为增强酒店经营管理权的统一性,提高酒店管理工作效率,酒店可创新实施“三级管理”模式,即酒店经营管理以总经理为责任中心,构建以总经理、部门总监、分部主管为责任主体的三级垂直管理体制,明确各层级的经营管理责任,理清各层级之间的管理关系,进一步细化、规范化酒店管理工作。 1.2 落实各部门牵制管理制度 酒店管理应当落实各部门相互牵制、相互制约的制度,形成完善的监控防线,确保酒店各项规章制度得以切实执行。牵制管理模式应突出岗位核查,建立各部门内部的审查监督体系,尤其要加强本部门财务核查,防止出现财务管理漏洞,强化财务风险的防范和控制。 1.3 健全各部门交流沟通机制 为提高酒店管理效率,充分调动起全员参与酒店管理的积极性,酒店应逐步实现扁平化管理,健全各部门交流沟通机制。从纵向上来看,酒店应畅通上下级之间的交流渠道,使下级能够及时向上级汇报工作情况,上级能够快速下达经营管理决策;从横向上来看,酒店应建立各部门之间的联络机制,增强各部门的团队协作意识和集体责任意识,共同提高管理业绩。 2创新酒店服务质量管理,提升酒店服务竞争力 酒店服务质量与酒店长远发展息息相关,为了提升酒店在同行业中的竞争力,酒店必须从创新酒店服务管理模式着手,使酒店服务能够满足新时期顾客对服务的多样化需求。具体做法如下: 2.1 推行主动式营销 酒店服务不但要稳定老客户,更要拓展新客户。为此,酒店可推行会员制服务,根据顾客入住客房的次数和时间设定不同的会员等级,为老顾客提供接待团体、节假日优惠等特殊服务。同时,酒店还要积极开展主动式营销,通过网络、电话、广告等营销渠道将酒店的服务理念传达给潜在客户,向潜在客户介绍酒店服务项目,使潜在客户对酒店形象产生好感。 2.2 开展人性化服务 现代酒店要树立人性化管理与服务理念,使顾客在酒店服务中得到充分尊重和理解,获取良好的情感体验。在硬件设施方面,酒店房间要做好灯光、色调、床柜、摆设等设计,提升房间的舒适度;在软件管理方面,酒店服务员要树立顾客至上的服务理念,将顾客当成自己的亲人、朋友对待,在服务中投入情感,使顾客对酒店服务产生良好印象。如,酒店可在春节、圣诞节、情人节等节日推出优惠活动,为不同顾客提供不同档次的客房优惠价格,提高顾客对酒店服务的满意度;酒店也可根据不同顾客(儿童、残疾人、老年人、出差办公者等)的入住需求设置不同功能的房间,使酒店的人文关怀感染每一位顾客;酒店可利用网络连锁实现旅行社、餐饮协会与酒店的联合运营,为客人提供全程服务。 2.3 实行差别化服务
酒店要想做大做强就必须建设属于自己的品牌,能够为顾客提供差别化的服务,避免酒店之间的同质化竞争,从而增强酒店服务对顾客的吸引力。酒店应明确自身的服务定位,准确分析客户群体特征,在此基础之上,对酒店内部装饰、房间布局与功能等进行特殊化处理。如:若酒店的主要客户群定位于政府官员或大型商务客户,那么酒店在装饰设计上就应当体现磅礴、高端、大气,并为客户提供周到、端庄的服务;若酒店的主要客户群定位于旅游人员,那么酒店在装饰设计上就应当体现当地的民俗文化,为客户提供便捷、温馨的服务。 |