摘要 介绍南方地区大棚葡萄栽培技术，包括品种选择、栽培方式、果园建立、休眠和破眠、覆膜至萌芽前管理、防止果实生理障碍、铺设反光膜、提高质量措施、营养素管理、冬季修剪等方面的内容，以供参考。 

　　关键词 大棚葡萄；栽培技术；南方地区 

　　中图分类号 S663.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）14-0080-02 

　　大棚葡萄是一项高投入、高效益的产业，是南方拓宽栽培区域、丰富品种结构、提高品质和实现周年供应的有效途径，是南方葡萄发展的必然趋势。义乌市义亭镇从2004年起应用大棚栽培藤稔、京亚、巨峰先后获得成功，产值达到18.0万～22.5万元/hm2。近几年，引进的欧亚种葡萄、夏黑等品种并采用大棚栽培技术也获得成功，产值在30.0万～37.5万元/hm2，最高达到42.18万元/hm2，与露地栽培和常规品种相比，收入明显增加。大棚葡萄栽培的优点主要有以下几个：一是容易防病减少农药污染，节省工本。二是促进早熟，早熟品种通过大棚栽培，比常规栽培提前上市10～15 d。三是改善果实的品质，提高坐果率，提高葡萄的糖分含量，降低酸度[1]。四是按时作业，不受降雨对葡萄的影响，与露地栽培相结合，可晴雨间作等。根据当前的消费趋势判断，在大棚中种植欧亚种的葡萄是南方地区发展葡萄生产的重要措施，特别是南方沿海发达地区，生活水平高，发展高档次的优良鲜食欧亚种葡萄潜力很大。现将大棚葡萄栽培技术介绍如下，以供参考。 

　　1 品种选择 

　　大棚葡萄栽培是一项高投入的产业，品种选择是成功种植的前提，除现有欧美杂交种巨峰系列如藤稔、京亚外，应着重引进已在江、浙、沪试种成功的欧亚品种进行生产。再由生产者和消费者筛选，后经省级专家鉴定加以推广，这样可以避免少走弯路，现被推荐适宜金华地区大棚栽培的早熟品种有粉红亚都密、京玉、奥古斯特、维利亚；中熟品种有无核白鸡心、里扎马特；晚熟品种有秋红、红地球等。另外，新引进试种有红玛瑙、优无核、汤栅逊无核、神奇无核、高千穗、峰后、奥山红宝石、美人指、秋黑、瑞必尔等。总之，选择大棚葡萄鲜食品种的原则有以下几方面：一是早果丰产品质好；二是成熟期适宜，经济价值高；三是耐贮运，有广阔市场前景。因此，大棚葡萄除种植少数有高效益的欧美杂交品种外，应着重选择高品质、高效益的欧亚种品种。 

　　2 栽培方式 

　　目前，义乌市义亭镇采用的葡萄大棚栽培方式主要有2种，一是为适合栽培早熟、中熟品种，能够使栽培品种提前上市的塑膜保温大（小）棚，用以早、中熟品种提早成熟为目标的促进栽培；二是能够起到提高葡萄品质，减少病虫害发生的塑膜避雨大（小）棚栽培[2]。 

　　3 果园建立 

　　选择地域开阔、阳光充足、空气洁净、流畅并有排灌条件的高燥平地，以土地深厚肥沃的砂质或黏质壤土为宜。搭棚大棚形式有单行小棚、单栋大棚和联体大棚3种，基本采用钢管、竹木或混合结构。目前，义乌市义亭镇多采用的是低成本简易塑膜小棚（单行小棚）。它在双十字篱架基础上将原水泥柱加高至2.8 m，两头用2.4 m长的镀锌钢管或竹片与左右2根高宽各2 m南北向铅丝连结成半圆形拱棚框，上覆2.5 m宽塑料膜，保持避雨栽培。为了使提早、中熟品种早成熟，可在单行小棚间加用塑膜互联成联体小棚再加周围裙边封闭催芽促花。随气温升高至25 ℃及时拆除加模和裙边，保持下部通风上部避雨至采收后[3-4]。 

　　4 休眠和破眠 

　　休眠是葡萄的生长特点，当冬季温度低于7.2 ℃时，其休眠时间在1 500～2 000 h。通过葡萄的低温休眠作用，能够促进发芽和开花更加整齐。在金华地区葡萄结束休眠的时间是1月底至2月上旬。要抓紧这一有利时期，为大棚覆膜。这一时期进行大棚覆膜能够避开全年最低温度，温度开始缓慢上升，对于充分利用光能、蓄热保温具有重要的意义。为了提前葡萄的萌发时间，可以在冬季修剪之后，选择一年生的枝芽，用20%石灰氮液处理，葡萄萌芽的时间能够提前7 d左右[5]。石灰氮先用50 ℃温水搅拌溶解，沉淀后的清液随取随用，可用毛刷涂刷或喷布休眠的芽，对花芽质量无不良影响。 

　　5 覆膜至萌芽前管理 

　　5.1 薄膜选择与覆膜 

　　薄膜对葡萄的生产影响较大，尤其是薄膜的强度和透光性，对南方大棚葡萄栽培有重要影响。南方地区夏季温度高、光照强，薄膜容易出现老化现象，经初秋台风袭击使薄膜损坏漏水，导致果实生病。葡萄对光照要求严，过厚的薄膜成本高，如连续使用2年，则影响光照，导致光照不足，而且保温性差。目前，当地选用安徽巢湖产的高强度无滴长寿膜（黄色30～48），早中熟品种从2月覆膜至8月揭膜，晚熟品种从3—9月过时采收，历时半年以后开始老化。年年换新膜，既经济又实惠。大棚栽培（早中熟品种）需上盖薄膜，下拦“围裙边”，顶膜覆盖后需扣上压膜线。 

　　5.2 保温和保湿 

　　覆膜后大棚的温度白天不宜过高或过低，适宜的温度为22～25 ℃，夜间的温度不能够低于10～15 ℃。受气候因素的影响，2月在江、浙、沪一带的葡萄栽培大棚内外温度需保持12～15 ℃的差距，才能使大棚内达到理想的温度。为了提高棚内温度可采用双层膜覆盖或草帘等覆盖或植株上浮面覆盖薄膜、根际覆膜等方法。覆盖地膜前必须选施好催芽肥，灌透水后覆地膜，使棚内空气相对湿度在萌芽期间保持90%以上，有利于萌芽整齐。如果萌芽阶段大棚内的土壤干旱或者空气湿度过低，会推迟萌芽甚至枯芽。但是覆膜后大棚内充分灌水会导致土温下降，因而尽量避免覆膜中途灌水，可以采取枝上喷水的方法提高芽的温润度。